Ceai verde chinezesc alpin Ceai Biluochun

Originea lui Biluochun

Biluochun este un ceai celebru tradițional chinezesc, unul dintre primele zece ceaiuri celebre din China, aparținând categoriei ceaiului verde, cu o istorie de peste 1.000 de ani. Biluochun este produs în Munții Dongting de Est și Munții Dongting de Vest (acum districtul Wuzhong, Suzhou) din Lacul Taihu, județul Wu, orașul Suzhou, provincia Jiangsu, deci este numit și „Dongting Biluochun”.

Procesul de producție Biluochun

Ceaiul Dongting Biluochun are abilități excelente de culegere și producție, iar culegerea sa are trei caracteristici: una este să o culegi devreme, cealaltă este să o culegi cu tandrețe, iar a treia este să o culegi curat. În fiecare an, este exploatat în jurul echinocțiului de primăvară și ploaia se termină. De la echinocțiul de primăvară până la sezonul Qingming, calitatea ceaiului dinaintea dinastiei Ming este cea mai prețioasă. De obicei, se culege un mugur și o frunză. Materia primă a lungimii mugurelui este de 1,6-2,0 cm. Rola în formă de frunză este ca limba unei păsări, numită „limba”. Este nevoie de aproximativ 68.000-74.000 de muguri pentru a prăji 500 de grame de Biluochun de înaltă calitate. Din punct de vedere istoric, existau aproximativ 90.000 de muguri de 500 de grame de ceai uscat, arătând sensibilitatea ceaiului și adâncimea extraordinară a culegerii. Mugurii și frunzele fragede sunt bogate în aminoacizi și polifenoli de ceai.